Enkele feestelijke suggesties om je eindejaarsmenu's een vleugje fair trade te geven. Je kan ook steeds je eigen menu samenstellen via de receptendatabank. Smakelijk! * = gemakkelijk ; **= iets moeilijker ; ***= vergt tijd en enige inspanning

Feestmenu 2009: de keuze van de chefs***

De twee bekende televisiekoks Jeroen Meus en Giovanni Oosters zetten afgelopen jaar hun beste fairtradebeentje voor. Zij  bezorgden ons enkele fantastische fairtradegerechten. Inspirerend en uitdagend voor de betere hobbykok.

Zoetzure Cocktail - Jeroen Meus


Voorgerecht
Reuzengamba's met rijstpapierrol van groentetabouleh en chiliketchup - Jeroen Meus

of

Scampibrochette met couscous, papaja's en papads - Giovanni Oosters.


Hoofdgerecht
Fairtradequinoa, canneloni van kwartel met mozzarella, zongedroogde tomaatjes, rucola en een vinaigrette van yuzu met fijne groentjes en Biesen borrel - Giovanni Oosters.


Dessert
Brownie van chocolade, sinaassorbet, mousse van chocolade en chocoladekaramel - Jeroen Meus.




Feestmenu 2009 - vegetarisch en toegankelijk  * of **
Uit 'Het Oxfam Fairtrade Kookboek'

Schuimwijn 'Santa Florentina'

Hapje
Crackers met een crème van aubergine en sesampasta


Voorgerecht
Kruidige terrine van quinoa en pinda met chutney
en
Zoete pompoenmoes met mango


Hoofdgerecht
Gevulde courgetterolletjes met pindakaas
en
Curry van palmharten


Dessert
Rijstpap van kokosmelk met gekaramelliseerde amandelnootjes





Feestmenu 2008

Hapje *
Chutneyflapjes

Soep *
Wortel-currysoep met kokosmelk

Voorgerecht ** of ***
Gepocheerde tongschar met tomatenblokjes en rodewijnsaus
of
Bietjes en worteltjes met za'atar, in honing geglaceerde rode uien, quinoa... (vegetarisch)

Hoofdgerecht **
Feestelijke paarse rijstschotel
of
Paarse rijst met spinazie en cashewnoten (vegetarisch)

Dessert ** of ***
Pompoentaart met kokosmelk
of
'Le Grand Dessert'

 

Voor eerlijk vegetarisch feesten **

Hapjes
Multigraankroketjes


Voorgerecht
Warm geitje op een bedje van sla. 


Soep
Quinoasoep met witloof


Hoofdgerecht
Stoofpotje met bruin bier 


Dessert
Kruidige broodpudding met 2-kleurenlaagje van kokosconfituur en chocolade



(h) eerlijk feesten ***

Cocktail
Mojito


Hapjes
Chutneyflapjes


Voorgerecht
Cannelloni van Noordzeekrab en verse tonijn met Za'atar kruidenmengeling.


Hoofdgerecht
Gebakken scampi en kip op een bedje van couscous en palmharten


Dessert
Mangomascarponedessert